Cuisinier

Remplacement à long terme - Responsable alimentaire

Sous l’autorité de la directrice adjointe d’installation, la personne titulaire de l’emploi élabore des menus variés et équilibrés en tenant compte du Guide alimentaire canadien et des différents guides de référence pertinents, prépare des repas complets et des collations, achète et entrepose les aliments, nettoie et entretient les équipements et les lieux de travail.

FONCTIONS:

1. Élaborer des menus variés et équilibrés en tenant compte du Guide alimentaire canadien;

1.2. Préparer et afficher le menu hebdomadaire;

1.3. Adapter le menu quotidien ou préparer un menu particulier pour tenir compte des allergies, des contraintes alimentaires ou des diètes particulières des enfants;

1.4. Préparer des repas complets et des collations;

1.5. Planifier ses achats en fonction du menu et du budget alloué;

1.6. Discuter avec les fournisseurs et passer les commandes;

1.7. Ranger les aliments et assurer la rotation des stocks en tenant compte des règles d’hygiène, de salubrité et de conservation des aliments;

1.8. Nettoyer et entretenir la vaisselle, les ustensiles, les équipements et les lieux de travail;

1.9. Contribuer à la vie active de l’installation;

1.10. Au besoin, accomplir toute autre tâche connexe reliée au poste.