Directeur(rice) des services alimentaires

Responsabilités

• Planifie et établit à court, moyen et long terme les objectifs, activités et projets de développement du service alimentaire ainsi que les besoins en ressources humaines, financières et techniques afin de répondre aux besoins.
• Prépare le budget annuel, en collaboration avec la direction, aux fins d’autorisation et administre le budget alloué, autorise les dépenses et cherche à optimiser le rendement des ressources qui lui sont octroyées.
• Suggère à la direction les changements organisationnels et opérationnels ainsi que les besoins additionnels en ressources qui s’imposent afin de répondre à la demande et de maintenir la qualité des services.
• Dirige, supervise et contrôle le travail des employés de cuisine et de soutien du service, voit à la répartition des tâches en fonction de leur compétence et évalue périodiquement leur rendement.
• Prépare les cédules de travail et voit au remplacement.
• Planifie à court terme les menus, selon les besoins des résidants et les produits disponibles, afin d’assurer la variété et la qualité des menus, et ce en respectant les budgets.
• de satisfaction et apporte des motivations au menu afin de répondre aux besoins des résidents tout en respectant les coûts.
• Traite toutes les plaintes des clients et apporte les solutions, le cas échant.
• Assure la gestion des inventaires, par la rotation, le renouvellement et l’approvisionnement des stocks, afin de répondre à la demande, d’avoir des produits frais et d’éviter les pertes ; négocie, avec les fournisseurs, les prix d’achat des produits tout en respectant le budget annuel.
• Établit les standards de qualité, de présentation et de quantité d’aliments des plats et en supervise le respect afin de rencontrer les besoins en alimentation et de faire des présentations appétissantes.
• S’assure de la propreté, de la salubrité et du bon ordre des lieux de travail, selon les normes et standards, afin d’éviter tout accident, contamination ou perte.
• Assure la gestion des équipements, effectue les réparations mineures ou requière le personnel compétant afin de maintenir en bon état de fonctionnement les équipements ; fait rapport à la direction.
• Détermine les besoins de formation ou de perfectionnement du personnel du service afin de lui permettre d’acquérir ou d’actualiser les connaissances nécessaires à l’exécution de ses tâches ou de répondre à de nouveaux besoins.
• Assure la gestion des ressources humaines du service en conformité avec les politiques, normes de la CNESST ou standards concernant l’embauche, les promotions, les congés, le temps supplémentaire, les mesures disciplinaires, le recyclage et la rémunération.
• Recommande les licenciements et les congédiements en conformité avec les politiques, conventions collectives, normes ou standards.
• Prépare et présente les rapports requis par la direction aux fins de suivi et de contrôle.
• Tient à jour ses connaissances en ce qui à trait aux développements dans le domaine de l’alimentation afin de maintenir et d’améliorer la qualité des services.
• Effectue les tâches de cuisinier.
• Effectue, au besoin, toutes tâches de niveau égal ou inférieur afin d’assurer la continuité et la qualité des services.

Exigences

• Formation de la MAPAQ ;
• Minimum d’une année d’expérience dans un rôle similaire ;
• Expérience en gestion ;
• Excellent service à la clientèle.