Sous-chef(fe)

Vous voulez prendre part à l’hôtellerie de demain ... nous avons la carrière pour vous !

Nous sommes présentement à la recherche d'un sous-chef de cuisine ayant une forte capacité à établir et à entretenir des relations interpersonnelles et une bonne capacité à la gestion des priorités et à la prise de décision . Si vous êtes à la recherche d’un emploi motivant et stimulant, que vous avez une passion pour la nourriture et que la minutie du détails et de l'excellence culinaire n'ont désormais plus de secrets pour vous … alors ce poste vous correspond !

Faites passer votre carrière au niveau supérieur et venez travailler avec des gens formidables dans une ambiance dynamique et conviviale. Vous aspirez contribuer à la croissance d’une entreprise jeune et dynamique et vous désirez faire partie d’une équipe axée sur la collaboration qui favorise le développement personnel alors, joignez-vous au Groupe Hôtelier Grand Château.

PLUSIEURS BONNES RAISONS DE SE JOINDRE À NOTRE ÉQUIPE !

• Rémunération compétitive basée sur nos valeurs ;
• Programme d’assurances collectives et régime de retraite simplifié ;
• Repas fournis à chaque quart de travail ;
• Nettoyeur à sec fourni et uniforme fourni ;
• Programme de voyage offrant des tarifs préférentiels dans la bannière Hilton pour vous ainsi que pour votre famille et amis ;
• Trois semaines de vacances par année ;
• Rabais corporatifs (cellulaire, bien-être, loisir) ;
• Accès au gym de l'hôtel ;
• Activités sociales et caritatives organisées par l’entreprise ;
• Environnement moderne et avantageusement situé au cœur de la ville de Laval ;
• Et encore plus !

UN PEU PLUS A PROPOS DE NOUS :

• Nous : Une entreprise en pleine expansion, le Groupe Hôtelier Grand Château possède et administre le Sheraton Laval, le Hilton Montréal/Laval ainsi que le Golf St-Raphael.
• Notre mission : Offrir une expérience unique et à la mesure de chacun de nos clients … Être l'hôtel de choix !
• Nos Valeurs : Ce sont nos principes fondamentaux qui guident nos choix jour après jour.

EN QUOI CONSISTE VOTRE RÔLE ?

• Supervision des activités de la brigade de cuisine, remplacer le chef exécutif durant ses congés ;
• Implication dans la supervision des points de vente de la restauration, incluant le contrôle de la qualité, satisfaction de la clientèle ;
• Participer au budget pour le matériel de restauration ;
• Responsable de la réception des marchandises (évaluation de l'état et de la qualité) et de la rotation des stocks ;
• Élaboration des menus/fiches techniques ;
• Effectuer des tâches administratives ;
• Contrôle des coûts ;
• S'assurer du respect des standards ;
• Horaires de travail, gestion de la convention collective.

QUALIFICATIONS REQUISES :

• Certification MAPAQ et diplôme en cuisine obligatoire ;
• Un minimum de cinq (5) ans d'expérience comme cuisinier professionnel dont chef de partie et/ou chef d'équipe de brigade de cuisine ;
• Expérience en supervision de personnel, posséder des connaissances dans la communication, formation, relations de travail, "coaching", etc. ;
• Connaissances techniques du département des banquets: distribuer les fonctions et assigner le travail, effectuer les commandes de nourriture, vérifier les coûts, cédules, etc. ;
• Excellentes connaissances en gestion des opérations, notamment en nourriture, boissons, gestion de personnel, l'inventaire et la propreté ;
• Haut niveau d'intégrité, de discipline et de vue d'ensemble ;
• Disponibilité au niveau des heures de travail (semaine, fin de semaine, jour et soir) ;
• D'excellentes habiletés de communication en français et en anglais tant à l'oral qu'à l'écrit.

Nous remercions tous les candidats pour leur intérêt envers le Groupe Hôtelier Grand Château. Toutefois, nous communiquerons uniquement avec les candidats sélectionnés. Le masculin est utilisé afin d’alléger le texte, et ce, sans préjudice pour la forme féminine.