Chef cuisinier

Description du poste

Le chef cuisinier relève du directeur de la résidence. Il est responsable du bon déroulement des opérations de son secteur afin d’offrir un service de qualité aux résidents. Le chef cuisinier est responsable de la gestion du personnel de la cuisine et de la salle à manger. Il a la responsabilité d’assurer la qualité des repas servis selon les standards de l’entreprise. Il veille à l’élaboration des menus, à la préparation des aliments et au service des repas.

Le titulaire aura comme fonctions :

• Superviser la qualité ainsi que la préparation des repas ;
• Établir les menus et gérer le budget ;
• Planifier, recevoir et vérifier les commandes de marchandises ;
• Produire un inventaire mensuellement ;
• Instaurer et maintenir les pratiques d’hygiène et salubrité selon les normes de la MAPAQ ;
• Établir et gérer les horaires des employés de cuisine ;
• Participer au processus d’embauche et à la gestion disciplinaire d’employés.

Exigences :

• Détenir un diplôme d’études collégiales (DEC) ou un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine d’établissement ;
• Avoir de trois (3) à cinq (5) années d’expérience dans un poste similaire, incluant la gestion de personnel ;
• Détenir obligatoirement la certification de gestionnaire de la MAPAQ.

Profil recherché :

• Faire preuve de leadership ;
• Exceller au niveau de l’organisation et être débrouillardise ;
• Avoir la capacité de superviser une équipe de travail ;
• Détenir de l’expérience en gestion ;
• Démontrer un souci de l’engagement et de l’excellence ainsi qu’une capacité d’adaptation.