Sous-chef | Bistro Kóz

En bref

Tu as de l'expérience en cuisine et en gestion d'employés? Alors nous avons un super poste de sous-chef pour toi! Emploi de soir, incluant des fins de semaine. Temps supplémentaire rémunéré, augmentation annuelle, avantages PAL+, et bien plus!

Koz, c'est quoi?

Kóz est un nouveau bistro d'inspiration méditerranéenne situé sur les rives du légendaire lac Memphrémagog, à même l'hôtel Versō. Au menu : des plats à partager frais et faits maison, des cocktails colorés, des vins d'importation privée, le tout dans un décor moderne et chic. En plus, sa chef Geneviève est gagnante du prix « mon boss c’est le meilleur »!

Joins-toi à la grande famille PAL+, le plus grand regroupement touristique des Cantons-de-l’Est!

PAL+, c'est quoi?

PAL+ est un créateur d'expériences touristiques authentiques des Cantons-de-l’Est. Le groupe chapeaute l’ensemble des activités de 7 entreprises à Magog, Orford et Sherbrooke : l’Espace 4 Saisons | l’hôtel Versō | le Bistro 4 Saisons | le Burger Pub | le bistro Kóz | le OMG Resto | et le bateau Le Grand Cru d’Escapades Memphrémagog.

Le petit + de PAL+

Grâce à la force de notre regroupement, nous pouvons t’offrir plusieurs avantages :

• Gym gratuit;
• Rabais dans toutes nos entreprises;
• Assurances collectives;
• Possibilités d’avancement.

Description du poste

Relevant du chef, le sous-chef a pour principaux défis de supporter et de collaborer avec le chef en poste et de s’assurer du bon déroulement des opérations culinaires. Il seconde le chef de cuisine dans toutes ses fonctions et le remplace en son absence en ayant la même autorité.

Tâches et responsabilités :

• Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise;
• Superviser l’ensemble des activités de la cuisine;
• Élaborer conjointement avec le chef les menus;
• Faire les horaires d’une équipe de 10 personnes et plus;
• Agir comme support aux autres postes de travail afin d’assurer le bon déroulement des opérations de la cuisine;
• Coordonner et participer à la préparation, la cuisson et le service des aliments;
• Coordonner, distribuer et vérifier le travail du personnel en cuisine;
• Gérer les banquets jusqu’à 200 personnes;
• Collaborer à la polyvalence du personnel de cuisine en favorisant le développement des compétences;
• Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
• Seconder le chef dans la préparation des commandes;
• Assurer et coordonner le service et la mise en place;
• Participer à l’accueil, à l’intégration et à la formation des nouveaux employés de cuisine;
• Passer des commandes aux fournisseurs;
• Veiller à l’entretien et la salubrité des lieux;
• Faire le suivi du bon entretien des équipements;
• Assurer le contrôle des températures des réfrigérateurs;
• Tenir l’aire de travail propre.