Description
Réputé depuis 25 ans pour la qualité de son menu de cuisine italienne moderne et son ambiance unique, le restaurant Il Teatro s’élève maintenant sur deux étages et offre une vue imprenable sur le Vieux-Québec, les fortifications et la place d’Youville.
Le restaurant souhaite présentement s’adjoindre des services d’un :
Assistant maître d’hôtel[1]
Principales fonctions :
Avant le service :
- S’assurer que chacun des serveurs ait pris connaissance du menu;
- Coordonner toutes les tâches de la mise en place en vue du service du midi et/ou du soir;
- Veiller à ce que l’ambiance du restaurant (musique, éclairage, température, tenue vestimentaire des employés, etc…) soit adéquate.
Pendant le service :
- Gérer les réservations et les plans de salle;
- Assurer l’accueil et le départ du client;
- Assurer l’ensemble des activités de la salle à manger et être capable de remplir chacun des postes afin de livrer un service répondant aux politiques de la maison;
- S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu.
À la fermeture :
- Faire le tour de chaque département, pour s’assurer de la bonne tenue des lieux (celliers et bars barrés, débarcadère propre, etc…).
En tout temps :
- Procéder à une inspection quotidienne des aires de service de la salle à manger et des aires communes;
- Veiller à l’ultra propreté et à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
- S’assurer de l’exécution des réquisitions des bars;
- Assister le Maître d’hôtel concernant la carte des vins (réquisition, inventaire, etc.), dans certaines de ses tâches administratives et le seconder lors de ses congés.
Exigences requises :
- Leadership, sourire et attitude positive en tout temps;
- Formation en sommellerie;
- Langues : français et anglais.
Cette opportunité vous intéresse?
Veuillez faire parvenir votre CV à :
Julien Gauthier
Coordonnateur aux ressources humaines
Courriel : gauthierj@lecapitole.com
[1] Le genre masculin est utilisé dans le seul but d’alléger le texte.
