Sous-chef de cuisine

Vous désirez travailler dans un environnement hors du commun, un décor enchanteur et un milieu où l’on met de l’avant le plaisir, la passion et le travail d’équipe ... nous avons le poste qu’il vous faut ! Nous sommes présentement en période de recrutement pour des postes saisonniers pour notre saison 2025. Le Club de golf Saint-Raphaël est à la recherche d’un(e) sous-chef(fe) ayant une forte capacité à établir et à entretenir des relations interpersonnelles et une bonne capacité à la gestion des priorités et à la prise de décision.

Si vous êtes à la recherche d’un emploi motivant et stimulant, que vous avez une passion pour la nourriture et que la minutie du détail et de l'excellence culinaire n'ont désormais plus de secrets pour vous … alors ce poste vous correspond !

Faites passer votre carrière au niveau supérieur et venez travailler avec des gens formidables dans une ambiance dynamique et conviviale. Vous aspirez contribuer à la croissance d’une entreprise jeune et dynamique et vous désirez faire partie d’une équipe axée sur la collaboration qui favorise le développement personnel alors, joignez-vous au Golf St-Raphaël, propriété du Groupe Hôtelier Grand Château.

PLUSIEURS BONNES RAISONS DE SE JOINDRE À NOTRE ÉQUIPE !

• Emploi saisonnier : mi-avril à fin octobre ;
• Salaire basé sur l’expérience et les qualifications du candidat(e) ;
• Bonification de fin de saison ;
• Repas gratuit ;
• Possibilité de pratiquer et de jouer au golf sans frais, selon les normes du Club ;
• Environnement de travail exceptionnel, entouré de collègues accueillants dans un site enchanteur ;
• Et encore plus !

UN PEU PLUS A PROPOS DE NOUS :

• Nous : Regroupant deux établissements hôteliers et un Club de Golf semi-privé, le Groupe Hôtelier Grand Château a acquis un savoir-faire d’excellence et une expertise établie dans le service à la clientèle et dans l’industrie hôtelière depuis plus de 40 ans.
• Notre mission : Créateur d’expériences et de connections émotionnelles, nous œuvrons chaque jour dans les détails afin de satisfaire les plus hautes exigences. Nous axons également nos priorités vers la qualité inégalée de notre nourriture et boisson ainsi que de nos infrastructures.
• Nos Valeurs : Nos principes fondamentaux sont inspirés par les valeurs essentielles qui nous motivent :

G – Grandir ensemble

H – L’hospitalité est notre priorité

G – Gage d’excellence

C – Créateur d’expériences

EN QUOI CONSISTE VOTRE RÔLE ?

• Supervision des activités de la brigade de cuisine, remplacer le chef exécutif durant ses congés ;
• Implication dans la supervision des points de vente de la restauration, incluant le contrôle de la qualité, satisfaction de la clientèle ;
• Participer au budget pour le matériel de restauration ;
• Responsable de la réception des marchandises (évaluation de l'état et de la qualité) et de la rotation des stocks ;
• Élaboration des menus/fiches techniques ;
• Effectuer des tâches administratives ;
• Contrôle des coûts ;
• S'assurer du respect des standards ;
• Horaires de travail, gestion de la convention collective.

QUALIFICATIONS REQUISES :

• Certification MAPAQ et diplôme en cuisine obligatoire ;
• Un minimum de cinq (5) ans d'expérience comme cuisinier professionnel dont chef de partie et/ou chef d'équipe de brigade de cuisine ;
• Expérience en supervision de personnel, posséder des connaissances dans la communication, formation, relations de travail, "coaching", etc. ;
• Connaissances techniques du département des banquets: distribuer les fonctions et assigner le travail, effectuer les commandes de nourriture, vérifier les coûts, cédules, etc. ;
• Excellentes connaissances en gestion des opérations, notamment en nourriture, boissons, gestion de personnel, l'inventaire et la propreté ;
• Haut niveau d'intégrité, de discipline et de vue d'ensemble ;
• Disponibilité au niveau des heures de travail (semaine, fin de semaine, jour et soir) ;
• D'excellentes habiletés de communication en français et en anglais tant à l'oral qu'à l'écrit.

Nous remercions tous les candidats pour leur intérêt envers le Groupe Hôtelier Grand Château. Toutefois, nous communiquerons uniquement avec les candidats sélectionnés. Le masculin est utilisé afin d’alléger le texte, et ce, sans préjudice pour la forme féminine.