Description
Selon les directives de la responsable de la cuisine, le/la chef d'équipe collabore à la planification, l’organisation la supervision et au contrôle des activités de la cuisine afin d’en faciliter le bon fonctionnement.
Principales responsabilités :
Inventaire et commandes :
- Collabore avec la responsable de département, pour la cuisine et les autres lieux qui y sont rattachés, à la production du plan d’inventaire à son suivi et à son contrôle;
- Participe, selon les indications de la responsable de département, au cycle complet de commandes et validation des quantités ainsi que de la qualité des marchandises reçues;
- Approvisionne ou supervise l’approvisionnement selon le plan d’inventaire;
- Avec le responsable de la cuisine, prend part aux rencontres régulières avec les cuisiniers pour les sujets en lien avec les commandes à effectuer, les inventaires, les menus et fait des recommandations en lien avec l’inventaire;
Organisation et fonctionnement de la cuisine :
- Propose des suggestions à la responsable de la cuisine en vue d’améliorer l’organisation et le fonctionnement de la cuisine;
- Supervise les modes d’organisation et de fonctionnement de la cuisine mis en place par la responsable de la cuisine et en rend compte à celle-ci.
Hygiène et salubrité :
- Collabore et participe à la conception, la réalisation, la mise en place et la supervision du plan de nettoyage et d’entretien préventif de la cuisine et des autres locaux qui y sont rattachés de même que de leurs équipements.
Événements spéciaux et demandes :
- Aide à la préparation, la mise en place et le service des événements spéciaux de la Congrégation et des demandes des religieuses ainsi que des départements.
Remplacement de la responsable :
- Lors de l’absence de la responsable de la cuisine, supervise les horaires et approuve les feuilles de temps;
- Effectue les tâches indiquées par la responsable à l’exception de l’évaluation des employés.
Tâches connexes :
- En cas d’absence de personnel ou à la demande de la responsable de département remplace, contribue et participe activement à l’accomplissement de toutes tâches d’aide générale;
- Lors de la fin de semaine, apporte une collaboration à la cuisinière selon les besoins;
