Établie depuis 1972, l’entreprise est le fruit de plusieurs années de travail acharné. Fraîchement arrivé de Siruacusa en Sicile, Antonio Carpinteri chéri le rêve de fonder sa propre entreprise. C’est donc ainsi que l’Italia Pizzéria ouvrit ses portes en 1972 sur la rue Saint-Pierre à Matane.

En 1981, Les Aliments Gaspésien devient Les Cuisines Gaspésiennes pour ainsi commercialiser elle-même ses produits. Ce sont donc, le jambon cuit, le soc fumé, salami et pepperoni qui s’ajoutent aux autres produits. Dans les années 2000, la marque Gaspésien gagne en notoriété auprès des Québécois. Son simili-poulet, ses cretons et ses jambons acquièrent la réputation des meilleurs dans leurs catégories et connaissent une présence accrue dans les supermarchés.

En 2004, l’aventure se poursuit pour les Cuisines Gaspésiennes et c’est alors Enrico, le premier fils d’Antonio qui reprend les rênes de l’entreprise. Ainsi, vous retrouverez au bout de la 20 Est, les charcuteries Gaspésien fait en Gaspésie par des Gaspésiens.